Weingut Dr.Heger/Weinhaus Joachim Heger, Ihringen (Kaiserstuhl, Baden)

1935 wurde das Weingut vom Landarzt Dr. Max Heger gegründet. Sein Sohn Wolfgang Heger führte es in den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts in die Spitze der besten Deutschen Weingüter. Heute leitet dessen Sohn Joachim gemeinsam mit Frau Silvia das Weingut.

Um der großen Nachfrage nach Weinen höchster Güte in den Bereichen Kabinett und Qualitätswein b.A. gerecht zu werden, wurde 1986 das Weinhaus Joachim Heger gegründet. Hier finden Sie Weine sowohl für die festliche Tafel als auch für die kleinen Genüsse des Alltags.

Lagen:

Der Ihringer Winklerberg bietet ideale Bedingungen für Weinbau auf höchstem Niveau mit der Garantie für Spitzenweine, auch in den sogenannten "kleineren Jahrgängen". Die höchsten Durchschnittstemperaturen von ganz Deutschland werden hier gemessen.

Keller:

Das Geheimnis im Barriqueausbau liegt im Wissen um die chemischen und physikalischen Eigenschaften des verwendeten Holzes im Zusammenspiel mit dem Most. Dafür kommen nur die besten Trauben in Frage, die, unter anderem, einen höheren Alkoholgehalt und ein komplexeres Aroma gewährleisten. Denn nur dadurch ist eine ausgewogene Balance zwischen Holzeinfluss und Wein möglich. Unsere weißen Barrique Weine werden direkt im Fass vergoren und lagern danach ca. 8 Monate auf der Feinhefe im Barrique, bevor wir sie auf die Flasche füllen.

Die Roten durchlaufen eine Maischegärung, die zwischen 10 und 25 Tagen dauert. Anschließend lagern sie 12 bis 18 Monate im Barrique, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Diese komplexen Vorgänge führen dazu, dass die charakteristischen Eigenschaften des jeweiligen Jahrgangs noch stärker betont werden können. Darin liegt für uns der Reiz – im sensiblen Umgang mit den natürlichen Prozessen charaktervolle Weine zu schaffen.