Weingut Knab, Endingen (Kaiserstuhl, Baden)

(Inh. Thomas & Regina Rinker)

1994 übernahm Thomas Rinker (Winzer) mit seiner Frau Regina Rinker (Malerin) das Weingut Knab in Endingen am Kaiserstuhl. Seit 2016 ist auch Sohn Johannes Rinker ein wichtiger Bestandteil und Ideengeber im Weingut.

Die Rinkers bewirtschaften heute 23 ha Rebfläche in Endingens besten Lagen - naturnah und komplett in Eigenregie. 95 % davon gehören den Burgundersorten. Besonderen Wert legen sie dabei auf den Erhalt alter Rebanlagen. Hier steht Qualität über Quantität, die insbesondere in den "alten Reben" mit 30 Jahren und älter erzielt werden kann.

Zitate von Thomas Rinker:

"Klares Licht, fruchtbare Lössböden und Vulkangestein sowie eine einzigartige Pflanzen- und Tierwelt kennzeichnen den Kaiserstuhl. Hervorragende Küche und aussergewöhnliche Weine machen das Leben hier besonders lebenswert."

"In unseren gutseigenen Weinbergen sind naturnahe Rebpflege und niedrige Erträge ebenso wie differenzierte Handlese selbstverständlich. Zeitgemässe Vinifizierung, temperaturgesteuerte Gärung und Ausbau der roten Burgunder im Eichenholzfass formen die authentische Qualität unserer Weine, deren Genuss einfach Freude macht."

Zitate von Johannes Rinker:

"Den Charakter des Weinbergs auf die Flasche zu bringen ist unser primäres Ziel, und dass die Endinger Weinberge sich perfekt dazu eignen, haben meine Eltern bereits vor 25 Jahren erkannt".

"Wichtig ist für uns, nicht jedem Trend hinterherzulaufen, sondern Weine zu machen, die zeitlos sind und die Typizität des Kaiserstuhls vermitteln".