Der Müller-Thurgau - 1882 vom Schweizer Rebforscher Hermann Müller aus dem Kanton Thurgau gezüchtet - ist am Kaiserstuhl mit einem Anteil von knapp 25% an der Gesamtrebfläche die überragende weisse Traubensorte.
Müller-Thurgau (auch Rivaner genannt) ist aufgrund seiner geringen Säure mild und fruchtig und besticht durch ein deutliches Muskatbukett. Die Weine sollten relativ jung getrunken werden, eine längere Lagerung empfiehlt sich mit wenigen Ausnahmen nicht.